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【自作】梅シロップを初めて作りました

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梅干しづくりと並行して、今年初めて梅シロップを作りました。梅干しよりも簡単だよ~、と教えて貰ったので。小梅と同じくらいの量の砂糖を瓶に入れておしまいです。瓶はココナッツオイルが入っていた空き瓶を使いました。
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本当は氷砂糖で作るといいのですが、うちは白いお砂糖などを一切排除しており、ココナッツシュガーしかなかったのでそれを使いました。アバウト。
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写真に撮ってないけど、瓶に入れる前日から冷凍庫に小梅を入れて完全に凍った状態のまま砂糖と一緒に瓶に入れました。そうすると梅の細胞が破壊されやすく、梅エキスが出やすいんだとか。あと、解凍すると同時に水分も出やすくなるからなのか、たった1日でもうこんな状態になった。
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その後は、毎日様子を見つつカビてないかチェックしましたが、梅干しみたいに焼酎で消毒してないのにちっともカビなかったし、すごい楽だった。来年は梅干しづくりやめて梅シロップづくりに専念したい。
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3日目あたりから小さい気泡が確認出来ました。発酵してるのかな?と心配になりましたが、ギリギリ大丈夫そうだった。
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お砂糖が茶系だったので梅シロップも若干、茶系にはなってしまいましたが味は文句なしに美味しかったです。
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結局1週間くらい放置してただけで完成した…!梅は取り出して、その後は冷蔵庫で保管。ミネラルウォーターや炭酸水などで割って楽しみました。クエン酸、クエン酸。今回は小梅だったし少量だったけど、失敗しなかったので来年はもうちょっと本格的に仕込みたいです。

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by nalu_3_lin | 2017-07-31 22:19 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)

風と光と ココナッツシュガー

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アガベシロップが切れてしまったので、最近コーヒーに入れているのはこちらのココナッツシュガーです。低GI値甘味料との事。
開封してから気づいたのですが、個別包装されているお砂糖でした。
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有機栽培されたココナッツから作られているんだそうで、キャラメルのような香ばしい香りがします。お砂糖だけですでに美味しそうな風味がついているなんて…。私は甘いコーヒーが好きなのですが、白い砂糖はもう使わないと決めているので、こういう甘味料は嬉しいですね。
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血糖値の急激な上昇を抑えてくれるお砂糖という訳です。思えばココナッツオイル、ココナッツミルク、ココナッツチップス、ココナッツウォーターなどなど、ココナッツって本当に無駄がないというか捨てるところがないんですねえ。
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パッケージもシンプルながらに、どことなくオシャレな感じ。
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色はこんな感じで確かにキャラメルちっくです。黒糖ほどのコクはありませんが、ちゃんと甘い!美味しくコーヒーを頂けて大満足です。しばらくお世話になろうと思います。

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by nalu_3_lin | 2017-03-20 15:53 | サプリメント・スーパーフード | Trackback | Comments(0)


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