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→韓国のお菓子

おこげ飴

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新大久保のドン・キホーテで購入した、おこげ飴(178円)。
おこげ飴、ずっと食べてみたいなと思っていたのですが、新大久保の韓国食材スーパーへ行くと、どっさり入った大袋しか売ってなくて、味が好みじゃなかったらどうしようと思ってなかなか買えませんでした。


↑これまで、韓国食品を取り扱うスーパーで見かけていたおこげ飴はこんな感じ。めっちゃ大量に入ってたんです。
でも最近は今回購入したような、こういう小さな袋入りもチラホラ見かけるようになったので、やっと購入~。
おこげ飴_c0152767_16421327.jpg
中の小袋にもちゃんとイラストが入っていて可愛いです。
韓国料理屋さんでお会計のあとに貰ったりするくらい、韓国では普通に売られている飴なんだそうですが、日本ではありそうでないですよね?

韓国人にとっておこげ(ヌルンジ)は立派な料理のひとつです


おこげ、って文字通り、あの釜の底にへばりついてるおこげの事です。
韓国の昔の台所って、大きな釜でゴハンを炊いたりチゲを作ったりするんですけれど、釜炊きなので炊飯すると必ずおこげが出来るんですね。韓国語ではヌルンジと言います。このおこげ、韓国人にとっては大好きな料理のひとつなんだそうで、決して炊飯時のおまけという扱いではありません。
その証拠に、おこげを使った料理の総称としてもヌルンジという言葉が使われ、おこげスープ(ヌルンジタン)、おこげせんべい、おこげのお粥なんてのがあります。このおこげ飴も、そんなおこげの味を楽しめるお菓子のひとつなんじゃないでしょうか。
おこげ飴_c0152767_1645585.jpg
なんだか昔懐かしい味…。
ゴハンを食べる時に出るあのおこげの味ではなくて、一番近い味はキャラメルコーンかな?と思いました。原材料は基本、砂糖・水飴・食塩なので、カラメルっぽいような…焦がした砂糖の味なんですよね。色々食べ比べている人によると、あのメーカーのヤツが一番美味しい!とか、やはりあるそう。
私はこれでも十分美味しいなと思いましたが、機会があれば他メーカーのものも試してみようと思います。

おこげ飴で検索してみると、まずいという声をよく見かけるのですが、私はそうでもなかったなあ。でも、なんか不思議な味。日本の飴にはない味かも知れない。



by nalu_3_lin | 2013-02-10 16:48 | →韓国のお菓子 | Comments(0)

岐阜県土岐市を中心としたグルメ&スイーツブログです。旧:池袋うまうま日記。


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