新しくなった東京大丸店のデパ地下街へやっと行ってきました。とりあえず、すべての店をぐるりと見て回ってチェックだけしてきたのですが、バルセロナ発祥の
papabubble（パパブブレ）が入ったのは知りませんでした。
見た目がとっても可愛いキャンディを作っている、papabubble（パパブブレ）。ワークショップなども頻繁に行っており、小さな子供さんが飴づくりを体験できるんだそうです。
東京大丸店ではスタジオが併設されており、一日に何度か飴づくりの実演を行っているそう。たまたま通りかかった時にちょうど飴づくりが始まるという事で、見学をしてきました。
写真撮影、OKです。飴づくりを実演される中のお兄さんが「どんどんお写真撮ってくださーい！」と声をかけてくださりました。実演に慣れているからなのか、お客さんを盛り上げるのがすごく上手。
うしろでグツグツと煮込まれていた飴を一気に流し入れます。これは金太郎飴になるのですが、なんの絵柄になるのかはまだ秘密…。パパブブレの飴はフルーツの絵柄の金太郎飴が多いのですが、たとえば苺の絵柄だったらちゃんと苺の味がするんですよ。
飴を一滴残らずキレイに注ぐのですが、サイズがピッタリ！さすがです。
なんというか、ステンレス？のような台の上にサイズを調節するための棒が置かれていて、その隙間に溶けた飴を流し込んでいました。
手前と奥にある、棒。わかりますか？
ヘラでかき混ぜて熱を取っていきます。そうすると、どんどん飴が透明になっていくんです。おもしろい。
八の字を描いたり…。二人で実演されていたのですが、息がぴったり！シンクロしていました。
パフォーマンスも忘れていません。途中、ヘラで飴を持ち上げると空気中で瞬間的に飴が固まり、衝撃を与えるとキラキラッと弾けて光る粉雪みたいに見えたり…。全く飽きませんでした。
お兄さんの右手の下あたりにちょろちょろっと見える細い線が、飴。
ある程度のあら熱が取れたら、色をつけていきます。
緑色と赤色の色素を混ぜていくのですが、色素はほんのちょっとだけでいいみたい。
この頃になると、土台になっている飴もだんだん固まり始めていて、柔らかい粘土のような感じでした。
お客さんによく見える方では、砂糖を混ぜて白い飴を作っていってます。
棒を取り外し、ハサミでちょきちょきと飴をカット。
色のついた部分ごとに取り分けていき、それぞれのパーツを完成させていきます。
固まり始めてはいるけれど、まだまだ柔らかくそして熱いみたいです。粘土のようにこねて、少しずつ形を整えていくのです。
常に飴がどんな状態なのかをちゃんと見せてくださります。
このあたりから、お客さん同士で「苺じゃない？」「さくらんぼ？」と絵柄あてクイズが始まります。この時点ではまだまわからないかな。
お兄さん同士で分担をして、赤色の飴を作る人、緑色の飴を作る人、白い飴を作る人、とわかれて作業をしていくのです。
ものすごくテキパキしていて、本当に感心してしまいます…。しかも、お客さんに見せながらの実演です。
小さなお子さんはもちろんのこと、大人でもじっくりと見入ってしまうのです。
まだまだ写真があるので続きは後編で。
papabubble（パパブブレ）
http://www.papabubble.jp/
