今日はブロッコリーの代わりに、ロマネスコを使ったスムージー。ロマネスコってご存知ですか？まるでお花のような可愛いらしい形をしていますが、カリフラワーの一種です。でも色や味わいはブロッコリーにも似ています。
ロマネスコ、ほうれん草、みかん、洋梨を入れてみました。
ロマネスコは茹でる、煮る、炒める、なんでも向いているのですが日本ではまだまだ流通量も少なく、主にサラダやピクルスなんかで食べる機会が多いみたいです。
切り口はこんな感じ。気をつけないとお花みたいな部分がモサモサっとこぼれてきます。栄養価はブロッコリー、カリフラワー、ロマネスコの順番に多いそうなので（ビタミンCの場合）そんなに栄養豊富って訳でもないのかな…見た目重視の野菜なのかしら。最近流行っているベジタブルブーケにもよく入ってます。
栄養素や効果効能はほぼカリフラワーと同じで、美肌作り・老化防止・肥満予防・粘膜の強化・疲労回復・風邪予防なんかに期待が持てます。風邪予防は今の季節にピッタリですよね。
クセがなく、言われないとロマネスコが入っているとはわからないような味。ブロッコリーほど青臭さはないので飲みやすくて良いかも知れません。色が鮮やかな黄緑色でよかったです。
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 アートなイタリア野菜「ロマネスコ」スパイラル1株まるで花束ブーケのような外観美！コクと甘み... |
by nalu_3_lin
| 2014-11-25 22:24
| Vitamix
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