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→【自作】作ってみました

【自作】ヨーグルトでヨーグルトづくり

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ケフィアのヨーグルト作りがどうも上手くいかないので、牛乳を違うメーカーに変えて(乳100%)、ケフィア菌ではなく市販のヨーグルトをそのまま種菌としてボチャッと入れてみる事にしました。雨が降り少し涼しい日が続きましたが、冷蔵庫のそば(あたたかい)に置いておいたら2日でこんな感じになった!

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若干、水分が多く感じるもののモッタリ感が出てきてこれまでのものよりは随分とヨーグルトに近づいて来たように思います。以前の失敗の原因は本で調べたところ、過発酵によるもので発酵しすぎて分離したみたいです。
この状態で冷蔵庫へ入れて、明日食べる予定。楽しみ~。

★【自作】オリジナルケフィアでヨーグルトづくり・2回目の記事はこちら





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by nalu_3_lin | 2015-09-01 23:27 | →【自作】作ってみました | Comments(0)

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