岐阜うまうま日記（旧：池袋うまうま日記。）

【自作】菜花のキムチ風あえもの

2018年 01月 29日

八百屋さんに菜花やウドなど、春を感じさせる野菜が並びはじめました。菜花、安かったので購入。サッとゆがいたあと適当なサイズに切って水分をギュっと絞り、唐辛子や豆板醤であえて簡単キムチ風あえものに。さすがに生のままはどうかと思ったので茹でましたけど、この味付けでなくとも塩で茹でてもいいし、お醤油やマヨネーズで食べても普通に美味しいと思います。
欲張って根本もきっちり使ったけど、スジが多くて結局食べられなかったので、ちゃんと処理はしないとダメなのだなーと反省。