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洋菓子(ケーキなど)

Pâtissier AVRANCHES GUESNAY(アヴランシュ・ゲネー)

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とってもオサレで素敵なお菓子を頂きました。Pâtissier AVRANCHES GUESNAY(アヴランシュ・ゲネー)のギモーブです。シェフの上霜 考二さんがフランスのノルマンディ Avranches、そして初めての修業先のオーナー・パティシエがGuesnay氏だった事がこの店名の由来のよう。
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ギモーブってカワイイしもちろん知ってるんですけど、自分で購入する事ってこれまであんまり無かったです。マカロンとかマシュマロのような感覚に近いかも。でもこれらのギモーブは写真映えするほどにカワイイのはもちろんですが、味もすごーく美味しかったのでビックリしました。食わず嫌いするんじゃなかった~。
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これはバラの花びらが周囲に鏤めてあるギモーブ。
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台湾の問屋街で見かけたローズティーを一瞬思い出しました。可愛いけどコレは食べられるのか…と心配でしたが、最初は口の中でモソモソしたけど次第にしんなりしてきて普通に食べられた。ローズのなんとも言えない独特な風味が口いっぱいに広がります。スイーツというより、なんかお茶を飲んだあとみたいな感じ。
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これ土台はなんだったのかなあ。甘酸っぱい味わいでしたよ。
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多分、フランボワーズ&オレンジフラワーエキスだったんじゃないかな…。
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カシス&ダージリン?どれがどれだかあんまりわからず食べたんですけど、基本的にどれも甘酸っぱい味わいが多かったように記憶しています。
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これも見た目がちょっと変わってたな~。サングリア(赤ワイン・オレンジ・洋なし・グリオット)だったかと。
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この周囲に鏤めてあるのが、フランボワーズのフリーズドライのようなものでツブツブ食感がちょっと変わってました。そしてダイレクトに酸っぱい!土台のギモーブは甘めだったのでバランスは良かったです。
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シトロンヴェール&パセリは見た目がちょっと青のりっぽい(笑)。これは酸味はそんなになくって、爽やかな風味。
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見た目が黄な粉っぽいですが、パッションフルーツ&ココナッツは南国系の甘い味わいです。ハワイにありそう。ココナッツのシャリシャリ食感がよい。

詰め合わせはいろんな種類のギモーブを楽しむ事が出来て良かったです。食べ比べも出来るし、みんなでシェアしてもよさそうですね。

●店舗情報
店名:Pâtissier AVRANCHES GUESNAY(アヴランシュ・ゲネー)
住所:東京都文京区本郷4丁目17-6
電話番号:03-6883-6619
営業時間:10:00~19:00
定休日:火曜(※月曜不定休)
HP:https://www.avranches-guesnay.com/

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by nalu_3_lin | 2018-10-21 09:41 | 洋菓子(ケーキなど) | Comments(0)

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