先日、JR池袋駅の構内を歩いていたら行列を発見したので「何かしら」と近づいてみると。
東京生まれ、東京そだち。がキャッチコピーのトキハソースを無料で配布するというキャンペーンに遭遇しました。ラッキー。
実はトキハソースの本社、うちから歩いて行ける距離のところにあって、以前近くまで行った事があるのです。でもその時は工場の建て替えだか引っ越しだかで直売所とかも閉まってた時期で中までは入れなかったの。その後どうなったのか知りませんでしたが、スタッフさんに聞いたら現在も同じ場所で操業をされているそうです。知らなかったー、今度また行ってみよう。
とってもわかりやすいクイズに答えると、トキハ生ソースを1本まるごと下さるという太っ腹企画でした。トキハソースって実は創業大正12年、東京で一番古いソース会社なんです。ソースって聞くとなんとなくお好み焼きとか連想しちゃって、大阪が本場かな？とか思いがちなのですが、まさか東京とは。しかも近所とは。
池袋にはまだまだ知らないグルメの世界があるようです。
私が並んだ時はまだそこまで長蛇の列ではありませんでしたが、まるっと1本頂けるという事でどんどん人が並び始めていました。
で、これが貰ったトキハ生ソースの濃厚。ソースといっても、毎朝市場から仕入れた生野菜をたっぷりと使用している商品なので、一般的に販売されている真っ黒なソースを思い浮かべるとこれはまたちょっと違った味わいに感じられるのではないかと思います。私も初めて食べてみてビックリしました！
とりあえず、ソースと言えば焼きそば…？と思って、トキハ生ソース 濃厚を使ってソース焼きそばを作ってみました。これはまだかきまぜる前の状態なんですが、ソースがなんとなく赤いのがわかりますか？そう、真っ黒ではないのです。一般的なソースは水がベースなのですが、トキハ生ソースはウスターソースがベースなんですって。だから味はしっかりと濃いのにまろやかさがあって、コクも感じられるのです。
なんかねえ、不思議な味…！濃いといってもしょっぱいとかそういう意味ではなくって、野菜のエキスがギュっと濃縮されているような…。煮詰めたトマトソースがもっと複雑な味わいになっているような、そんな感じなのです。ちゃんとスパイスの風味もあるの。へー、不思議！焼きそばとかお好み焼きだけじゃなくって、なんかもっと幅広い使い方が出来そう。例えばドレッシング的な使い方とか。瑞々しい質感なんです。味はこんなにしっかりとつくのにねえ。もとは酵素分解された生野菜なので、時間が経てば経つほど熟成されて、より美味しくなるんだって。使い切る時までずーっとどころか、むしろ美味しくなるなんてこれはすごいソースです。
今度、直売所（というか自販機があるらしい）行って来ようっと。
トキハソース
https://tokiwa-sauce.co.jp/
