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洋菓子(ケーキなど)

GRAMERCY NEWYORK(グラマシーニューヨーク)西武池袋店

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仕事帰り、なんだか甘いものが食べたくなったので閉店間際の西武池袋本店にてケーキを購入。今が旬の苺のケーキ等はほとんど売り切れていたので、久しぶりにアップルパイを買ってみました。
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GRAMERCY NEWYORK(グラマシーニューヨーク)のニューヨーク・アップルパイ(540円)。
グラマシーさん、焼き菓子などの詰め合わせが人気のあるショップなので(包装もシックで素敵です)これまであんまり生菓子に目がいかなかったんですけど、チラッと覗いてみたら結構旬のフルーツなどを使った美味しそうなケーキがありました。
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こちらのニューヨーク・アップルパイはグラマシーNY指定農場のりんごを使っているアップルパイなんだとか。時期によってもしかして品種は変わってしまうかも知れないのですが、どの品種であろうとニューヨーク産のりんご、という事になります。使用しているりんごへのこだわりもスゴイのですが、見た目もなんかスゴイ。最初、え、これアップルパイ?と思ってしまったほどに、スライスされたアーモンドがこれでもか、と乗っているんですね。
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アップルパイなので横から見た断面図は他のお店で購入するものとほぼ変わりはないのですが、厚みもあるしりんごもたっぷりと詰まっているのがよくわかります。これで今時、デパ地下のケーキで540円ってコスパ高いような気がする。最近はホント、下手するとカットケーキなのに1000円近いものもあるので…。
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フランス産AOC発酵バターとキャラメルでじっくりコトコト炊き上げたというりんごは、ほとんど酸味はなく甘いりんごのカラメル煮のような味わいでした。でも、ちょっとお酒がきいていたのかな…?決して甘ったるい訳ではなく、なんだか大人向けの味というか。
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そしてこのアーモンド、めっちゃボロボロ落ちて来ます(笑)。うん、食べる前からわかってたけど!すごい量がのってるし!でもローストされてて、パリパリっとした食感が心地よいですし、なによりも香ばしい。他にないアップルパイって感じです。
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土台となっているパイ生地はしっかりと硬い質感で好み。ズッシリとした重さもあり。ただ、なっかなかフォークが入っていかない…。
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キャラメル風味のりんご、最初はガツンと甘いのですが後味にほろ苦さが残ります。アップルパイ、りんごの酸味が後味に残る事は結構あるけど、これはキャラメルの要素のほうが強いのかな。酸味ではなく、苦みです。
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途中でアーモンドがどんどん落ちて来ちゃって大変でしたが、ぜひりんごや土台のパイ生地と一緒に食べてください。
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しっかりと硬いパイ生地にシロップがしみこんでいるスポンジ、そしてりんご。キャラメル味がしみこんでいる飴色のりんごですが、クタクタに柔らかく口の中でそれころキャラメルのように滑らかに溶けていく感じ…。
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ちなみに、店頭のPOPではコートランドという品種のりんごを使用、と記載がありました。アップルパイと言えば紅玉ですが、このコートランドもアップルパイに適している品種のりんごなんだそうです。日本でりんごと言えば青森県や長野県がパッと思い浮かびますが、実はアメリカにもりんごの産地はあって日本へ渡って来た昔の品種が実はアメリカから来たものだった、というのもあるみたいですよ。アップルパイはアメリカでも定番のおやつですもんね。

※西武池袋本店では行列が出来るFOUNDRYAUDREY(オードリー)が同じグループのブランドです。

●店舗情報
店名:GRAMERCY NEWYORK(グラマシーニューヨーク)西武池袋店(ぐらましーにゅーよーく)
住所:東京都豊島区南池袋1-28-1 西武池袋本店 B1F
電話番号:03-6914-1531
営業時間:西武池袋本店に準ずる
HP:https://www.gramercy-newyork.com/

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by nalu_3_lin | 2019-03-27 17:22 | 洋菓子(ケーキなど) | Comments(0)

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