LIBERTÉ PÂTISSERIE BOULANGERIE

なにやら、とってもオサレなお菓子を頂いてしまいました。

LIBERTÉ PÂTISSERIE BOULANGERIE（リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー）
吉祥寺にあるお店のようです。2018年3月24日東京本店（吉祥寺）オープンしたばかりですが、オープン当時よりかなり注目されていたみたいでネット検索してみたら初日はパンが即完売したんだとか。今回頂いたのは焼き菓子です。こちらはサブレショコラ。これ、めっちゃ好み…！バター、小麦粉、砂糖、卵、ココアパウダー、塩のみという超シンプルな素材だけで作られているのになんでこんなに濃厚で味わい深いのー？てなくらいに、美味しいサブレでした。いや、マジで美味しかった。ココアがすごいきいてて、苦みがしっかりと感じられるところがいい。バターもたっぷりと使われているから香りもいいし、口の中でサクッ！のあとに、ホロッとほどけていくの。味も食感もかなり好みのサブレに出会う事が出来ました。もうひとつ、これも美味しかったな。ミエラというお菓子なのですが、なんでしょう、あのアーモンドスライスが上にたっぷりと乗っている…そうそう、フロランタンに似てます。それの食感硬いバージョンって感じ。バッキバキに折れるくらい、硬いです。食感はかなり好み。こちらの原材料も割とシンプルで、蜂蜜や生クリームが入っているのがちょっと意外でした。でも確かにほんのりと優しい甘さ。アーモンドも香ばしいです。こちらのお店のコンセプトは、「透明性」「親近感」「品質」。パリ発祥の人気パティスリー・ブーランジェリーとの事で、普段あんまり吉祥寺って行かないのですがこのサブレはまた食べたいのでいつか行ってみたいかも。

●店舗情報
店名：LIBERTÉ PÂTISSERIE BOULANGERIE（りべるてぱてぃすりーぶーらんじぇりー）
住所：東京都武蔵野市吉祥寺本町2-14-3
電話番号：0422-27-6593
営業時間：11:00〜19:00 カフェ（LO.18:30）
HP：https://libertejapon.com/

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