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おうちごはん

【糠漬け】スナップエンドウのぬか漬け

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畑で収穫した野菜をどんどん、ぬか床に入れていってます。今回はスナップエンドウ。
絹さやエンドウとスナップエンドウの2種類を収穫しましたが、どちらもサヤごと食べられるエンドウです。でも、こんな風にぬか漬けにするのは初めて。特にこういうレシピを発見した訳ではなく、とりあえずやってみようかな?という思い付き。
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他の野菜は1日でもなんとなく漬かったりするもんなんですが、スナップエンドウの場合は1日だとちょっと食感が硬かったかな。という訳で、毎日1個ずつ試食を重ねて、3日目に引き上げる事にしました。出来上がりがこちらです。
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思ってたより色に変化がなかった。むしろ、色鮮やかだった!気になる食感ですが、ポリポリって感じで本当に漬物みたい。でも、ぬか床の中にいたからなのか、生とはまた違って、ちゃんと食べられる硬さというか。今までに食べた事がない食感のスナップエンドウとなりました~!
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スイカの皮、にんじん、きゅうり、茄子をこれまでにぬか漬けにしてみました。さて、次は何を漬けようかな???


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【畑でとれたエンドウいろいろ】




by nalu_3_lin | 2020-06-08 15:37 | おうちごはん | Comments(0)

岐阜県土岐市を中心としたグルメ&スイーツブログです。旧:池袋うまうま日記。


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