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おうちごはん

【糠漬け】タマネギのぬか漬け

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ぬか漬けはほぼ毎日ぬか床を混ぜるという行為が必要となってくるので、必然的に混ぜていると「何かを…何かを漬けなくては…!」という使命感にかられます(笑)。
冷蔵庫にこれといった野菜がなかったので、畑で収穫したタマネギを試しに漬けてみることにしました。タマネギのぬか漬けなんて初めて!
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私、なんにも考えないでそのまま半分にカットしたタマネギをペロンと入れてしまったのですが、食べやすいように最初にカットしてから入れたほうがいいかも。カーブを描いていたので、その中にもしっかりとぬかを詰めて、とりあえず翌日に取り出してみました。
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まるで新タマネギのサラダのような、真っ白なタマネギ。見た目ではぬか漬けとは思えないほど生に近い感じです。
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ほんのりと漬物風ではあったけれど、アッサリしているというか、生食とほぼ変わらず。そして最後に辛みが少し口の中に残ったので、2~3日ほど漬けるといい感じになるのかも知れない。でも、タマネギのぬか漬け、私は嫌いではないです。もう一度、よきタイミングを見計らうために挑戦してみたいかも。
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タマネギを漬けたら水分が少し出てしまったので、キッチンペーパーで吸い取ったあと、乾燥した椎茸を混ぜてみました。
なんだっけ、本当は昆布とか食パンとか、なんか混ぜるといいものって確かあったはず。面倒くさがりなので調べてないんですが(こら!)。もうすぐお米を買うためにJAさんに行く予定があるので、米ぬかを調達してこようと思います。100円なのだ!


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by nalu_3_lin | 2020-06-09 08:43 | おうちごはん | Comments(0)

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