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パン・サンドイッチ

熟成純生 食パン専門店 本多 岐阜多治見店

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昨日の記事でそっと触れていた、多治見市にある熟成純生 食パン専門店 本多(ほんだ)。

そのうち行ってみようかな、と思ってたんですけど、たまたま多治見に出かける用事があった母親がわざわざ並んでまでして買って来てくれた(笑)。並ぶの好きだな…でも嬉しい!ありがたく頂きたいと思います。
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本当、最近の食パン専門店は紙袋のデザインとかもいちいちオシャレですね。本多(ほんだ)の「ほ」の字が内側にさりげなくプリントされていました。
食パン専門店というと、これ1本しか販売していません!みたいな店がとても多いのですが、こちらの本多という店はいろんな種類の食パンを用意しています。一番お買い得な食パンは雅(みやび)という食パンで、1本で800円。でもこの日は販売していなかったそう。
なので、令和元年 伊勢神宮外宮奉納とかいう、白鷺(しらさぎ)という食パンを買ってきてくれました。こちらは1本で1000円となります。
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白鷺(1本で2斤分)、税抜き価格で1000円。シンプルな食パンだからか、こちらを購入していくお客さんがやっぱり多かったみたい。
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生食パンとして販売されていますので、やはり購入初日は焼かないで生で頂く事にします。最近食べてた専門店の食パンはまるでスイーツのように甘く、ふかふかで柔らかいパンが多かったのですが、こちらの白鷺はカットした時にパンの耳にあたる部分、食パンの外側は意外としっかりとした硬さをもっていました。
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ここだけ見てみると、学校給食に出てくるパンっぽいというか。しっかりとしているので、ナイフを入れても簡単にスライスできるほど。
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冷蔵低温熟成を16時間以上かける事により、究極にうまみ成分を出した熟成純生食パンなんだそうです。
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白鷺の表面はとっても滑らか。
外側がそこそこ硬かったので、中はどうかな…と思っていたんですけれど、めっちゃフコフコしていて柔らかい!高加水が入っているので、重力に負けてしまいそうなほどにしっとり・もっちり・ふわふわな食感を実現できるんですって。
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見て…!このクタンクタン具合を…!
パンの耳の部分は噛めば噛むほど甘みや旨みがジワジワ出てくるような、噛み応えのある食感なのに対して、パンの中の部分は驚くほどに柔らかかったです。なんなの、このギャップ。怖いわ。
そして、弾力…というか引きが強いと言えばいいのかな。柔らかいんだけど、ムギュムギュっとした独特な食感もあって、ずっと噛んでたい(笑)。小麦の甘みや風味なんかがじんわりと口の中いっぱいに広がっていく、そんな食パンでした。
てか、食パンの外側と内側のメリハリがすごすぎるわ、この食パン。次はトーストにして食べてみたいと思いまーす!

●店舗情報
店名:熟成純生 食パン専門店 本多 岐阜多治見店(じゅくせいじゅんなましょくぱんせんもんてん ほんだ)
住所:岐阜県多治見市白山町1丁目206
電話番号:0572-24-1580
営業時間:11:00〜18:00(完売しだい終了)
定休日:火曜日
HP:https://honda.junnama-shokupan.co.jp/


↑こちらも多治見市にある食パン専門店です

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by nalu_3_lin | 2020-08-02 08:53 | パン・サンドイッチ | Comments(0)

岐阜県土岐市を中心としたグルメ&スイーツブログです。旧:池袋うまうま日記。


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