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食べるコラム

【コラム】Run BTS!(走れ!防弾)2020 EP.125に登場したペクハムとは?

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最近、韓国の料理番組やバラエティを取り上げた記事にアクセスが集中しています。なんとなく思い当たるのが、BTS(防弾少年団)が取り組んでいるバラエティ番組、Run BTS!(走れ!防弾=たりょらばんたん)の最新エピソードなのかな…と。
韓国料理界で知らない人はいない、というほどに有名なシェフ、ペク・ジョンウォン先生がゲストとして出演されていました。

↑韓国の様々なテレビ番組に出演、韓国の芸能人にも慕われている先生です

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これにはグループの中で一番のグルメ&料理好きなJINさんも大興奮。
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料理番組などに出演する際のお決まりの挨拶、「こんにちは、ペク・ジョンウォンです」を聞いてメンバーも「本物だ~!」と大騒ぎの様子でした。
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今回、Run BTS!にペク先生が出演した理由は、新型コロナウイルスにより韓豚の消費が落ち込んでいるとのことで、なんとか豚肉を消費して貰おうとペク先生がプロデュースしたこちらの「ペクハム」をBTSが料理を通じて紹介する、という。これまでにも料理回は何度かありましたが、正直、SUGAさん以外ほとんど料理の腕はイマイチなメンバー…。でも今回はペク先生がいるから大丈夫!
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韓国では肩ロース、サムギョプサルはよく売れるそうなのですが、その他の部位は余りがちなのだそうです。それらの部位を使って作られたのが、こちらのペクハム。
見ていると、なんだかスパムのような…厚切りのベーコンのような…そんな質感のハムでした。
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休養中のSUGAさんを除く6人が半分ずつにわかれて料理の腕を競います。ナムさん(画像・左)、料理の腕が多少あがってるような…。すっごい時間かかってたけれど、めちゃ綺麗にジャガイモの皮を剥いてました。ぐうちゃん(ジョングク)もメニューによっては、すごく料理の才能を発揮することがあるんですよね。
昔、大学芋つくった時にお砂糖を入れすぎてお皿にくっついちゃってましたが…。
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V(画像・左)は炊飯を一度もやった事がないんだとか(?)。練習生時代、みんなのご飯をいつも炊飯していたJIMINちゃんは自信満々に指導していました。
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ネットニュースにもなっていましたが、生まれて初めてサインをお願いします、とVとナムさんがロケ中に突然の告白(笑)。ちょうど、メンバーのお母さん世代にペク先生のファンが多いのではないでしょうか。


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ペク先生より細かいアドバイスを受けながら完成した料理は、ジャガイモチャグリ(ジョングク・J-HOPE・ナムさんチーム)。これ、ペクハムを最初にビニール袋に入れてよくもみほぐし、まるで挽肉のように細かく砕いて煮込んであるのです。ハムからしっかりと出汁も出ていて、とっても美味しそう。
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もうひとつの料理は、まろやかラーメン(JIN・JIMIN・Vチーム)。ハムだけではなく、巨大なソーセージものっていてダイナミックです。ペク先生曰く、目玉焼きは少し揚げるような感じで白身のフチを焦がすのがポイントなんだそう。
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勝ったチームのメンバーにはペク先生の名前が入ったオリジナルの包丁がプレゼントされる、との事でしたが、結局、休養中のメンバー・SUGAさんの分まで用意して下さっている優しいペク先生だったのでした。
番組中盤は料理対決になってましたが、テーマとしては新型コロナウイルスにみんなで立ち向かおう、頑張ろうというメッセージが込められていて、単なるペクハムの告知ではなく養豚農家さんを助けよう!という応援の意味も込められていて、よい回だったなあと思います。
てかペクハム、日本にも入って来ないかなー。普通に買いたいです。

↑私テッキリ「冷蔵庫をよろしく」で共演してるかと思ってたんだけど違うシェフでした~



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by nalu_3_lin | 2021-01-22 20:24 | 食べるコラム | Comments(0)

岐阜県土岐市を中心としたグルメ&スイーツブログです。旧:池袋うまうま日記。


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