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おうちごはん

大根の赤紫蘇漬け

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父の畑仲間さんから、大根を貰いました。うち、大根は育てていないのでありがたい。
うちは無駄に敷地が広いので自宅のすぐ脇で畑やってるんですけど、知り合いの土地(畑)を借りて畑仕事をしているという方も多いです。
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種がこぼれるので、毎年勝手に育ってくれる裏赤紫蘇。そう、これ葉の裏側だけが赤色なのです。ちょっと珍しいでしょ?
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まず大根を塩もみして水分を絞ったあと、赤紫蘇と一緒にジップロックに閉じ込めて冷蔵庫へ。
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で、これが完成品なのですが。
思ったより赤い色はつきませんでした。ただの和え物になってしまった(笑)。もっと揉みこむとか…?なんか工夫が必要みたい。梅干しと同じ要領でいいのかも。
ちょっと研究してみたいと思います。
味自体は、なんかサッパリしてて美味しかったです。


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by nalu_3_lin | 2021-06-19 10:05 | おうちごはん | Comments(0)

岐阜県土岐市を中心としたグルメ&スイーツブログです。旧:池袋うまうま日記。


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