【自作】かぼちゃのポタージュ

秋の食材

畑仲間さんに立派なカボチャを頂きました。もうすぐハロウィンだしね！という訳で、煮物を作るか、コロッケを作るか、天ぷらを作るか…。色々と悩みましたが、昔からたまにカボチャが手に入った時に作っていたかぼちゃのポタージュを久しぶりに作ってみる事に。

↑去年はエンドウ豆のポタージュを作ったよ

作り方はエンドウマメのポタージュとほぼ一緒で、カボチャを水から煮て柔らかくなってきたらタマネギも追加してクタクタになるまで煮ます。冷めてからミキサーで滑らかにして、鍋に戻して牛乳を加え、塩コショウで味を調えて完成。コンソメを入れると美味しい。
カボチャは毛細血管を開いてくれるだかなんだかで、冷え性に効果的という情報をテレビか何かで見てから、たまに作るようになったんだよねえ。で、ちょうど私がよく読んでいる漫画、きのう何食べた？の18巻にかぼちゃのポタージュの作り方が掲載されていたのですが、カボチャ等の具材をまず最初にバターで炒めて、そこで小麦粉を入れる事により滑らかになる、というレシピがありました。なるほど～、と思いつつも、小麦粉かあ…と思って、まだこのレシピでは作ってません。でも生クリームも入れてるし、濃厚な味になりそうだよね。

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