恵那 銀の森の中にある、パティスリー GIN NO MORI。こちらは恵那本店という事になり、他に東京・銀座にも店舗があるみたいです。
コンセプトとしては、銀の森にしかないお菓子。森の恵みをふんだんに使った美味しいお菓子を作り出すのは、料理長のチェスと、副料理長のナッツ。
こちらの店舗、装飾がとても素晴らしかったです。青と銀の世界には、銀色の動物たちが。大きな木の根元にいたのは銀色のうさぎさん。かなり写真映えする店内は撮影OKとなっておりました。
そして、こちらが料理長と副料理長の肖像画なのですが、そうなんです。なんとリスさんがお菓子を作っているのでした…。
で、お菓子なんですけれども、今のところ焼き菓子がメインのようでした。ケーキとか、生菓子があるといいなあ…と思ってたんですけど、そこだけちょっと残念だったかな。
森の恵みがたっぷりと詰まっているクッキーいろいろ。
クッキー缶のサイズがいろいろあって、サイズによって中に入っている焼き菓子の種類が変わってくるので、こちらの見本をしっかりとチェックしてくださいね。
ちょっと珍しいなあ、と思ったのは国産のどんぐりが使われているところでしょうか。韓国の食材でどんぐりが使われるのは知ってますが、日本だと昔はともかく最近はあんまり使われる事がないですもんね。
恵那 銀の森
http://ginnomori.info/
