ふしめん : 岐阜うまうま日記（旧：池袋うまうま日記。）

ふしめん、ってご存知ですか？
ふしめん（ふし麺）とはそうめんの副産物として知られているものです。そうめんを吊るして干す際に、棒にかかっていた部分を「ふしめん」として販売されています。簡単に言えば、そうめんの端っこの部分ですね。訳アリ品としてではなく、ちゃんと「ふしめん」という商品として販売されています。
そうめんは細いほうが美味しい、と思っている私ですが、ふしめんはそうめんよりも太くてコシがあり、まるでうどんのよう。なので、これはこれで別物というか別の美味しさがあるなあ、と思います。実際、そうめんよりもふしめんのほうが好きという方も多いんだそうですよ。

さて、そんなふしめんの使い方ですが…。私は乾麺の状態でそのままグツグツ煮込んで、煮込みうどんのようにして食べるのが大好き。名古屋グルメの代表的存在でもある、味噌煮込みうどんを自宅で作る時にも入れていますし、先日は鍋の〆にこのふしめんを使って辛みそ煮込みふしめんを作って食べてみました。
麺が太いので、濃い味付けにあうみたいです。

↑ダイショーの博多もつ鍋スープ辛みそ味で作ってみたよ！