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食べるコラム

【コラム】BTS(防弾少年団)JIN出演、酔中真談(취중진담)EP.2

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2023年2月現在、すでに兵役に行ってしまったBTS(防弾少年団)の最年長、JINさんですが。兵役前に残して行ってくれたコンテンツ、酔中真談(취중진담)のエピソード2の視聴レポートです。
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韓国の伝統酒であるマッコリ作りの続き。甘いお酒をつくるために、まずはお米を丁寧に洗って時間をかけてゆっくりと蒸して(炊いて?)いきます。
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マッコリをつくるための壺もしっかりと消毒します。湯気というか蒸気で熱消毒をしているのですが、壺の底を触って確かめるんですね。底はかなり熱いはずなんですけど、頑張って触って確かめるJINさん。そのほか、醸造に必要な道具もすべて熱湯で消毒をします。
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お湯が湧いたらその上に壺を置き、洗ったお米も置いて蒸していきます。蒸気が逃げないように鍋と壺の境目にはビニールラップをまくのですが、昔は練った小麦粉を粘土のようにくっつけてやっていたんだそう。蓋をかぶせる時も、平行になるように気をつけます。傾いていると熱の入り方がまばらになってしまい、美味しいお酒にならないんだそうですよ。
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優しい先生ですが、たまに笑顔で毒を吐く(笑)。
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蒸したお米は広げて熱を冷ましたあと、麹と混ぜて消毒した壺に入れていきます。ちなみにこのお酒は宇宙飛行と名付けられました。その後、お酒の熟成を見守るために壺はJINさんのおうちにお引越し。温度管理をするためなのか、なぜかお風呂場へ。途中で発酵が遅れていることがわかり、湯舟にお湯をはって壺を温めていたので、それでお風呂場だったのかな。美味しいお酒になるように、歌声まで聞かせるJINさん。さすがワールドワイドな人気を誇る歌手です。

このあと場面は切り替わり、再びペク・ジョンウォン先生と待ち合わせをして、お酒の進捗を報告することに…。エピソード2はここまで。


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by nalu_3_lin | 2023-02-17 21:48 | 食べるコラム | Comments(0)

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