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2019年 11月 04日 ( 3 )

【コラム】三食ごはん 漁村編2に登場した揚げ昆布

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昨日、第1話から第3話まで一気に視聴しました、三食ごはん 漁村編2。

島に到着してすぐは食材もあまりないので、料理についてのシーンは実はそれほど多くなく、釣りとかゲストとの絡みがメインで終了という感じでした。一番はじめに視聴した第4話が今のところ、料理(グルメ)という視点からすると充実した内容になっているかと思います。

第4話、再び島に到着して最初に目にしたのは、干してある昆布。
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前回のロケ時、大雨が降った影響で翌朝に海岸に行くと大量の昆布が流れ着いていて、それを拾ってたんですね。で、ロケ後、スタッフさんが干してくれていたそうなのです。それをせっかくなので食べようぜ!って事になって、スンウォンさんがまず昆布を食べやすいサイズにカット。
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キャノーラ油で泡がぶくぶくと出てくるまでジックリと揚げていきます。
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「揚げ昆布を作ろう!」と最初に言った時に、塩とかで味付けするスナック系を想像してたのですが、なんと塩ではなく砂糖で味付け!意外!
揚げた昆布をいったんキッチンペーパーなどの上に並べて少し冷ましたあと、袋に入れて砂糖と胡麻を混ぜて振ります。そうするとまんべんなく味がつく!
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完成品がこちら。美味しそう…なんとなくの味は想像できますが、昆布にこの味付けをしたものは食べた事がないので食べてみたいですね。佃煮とかに似た味じゃないかな、と思うのですが。かりんとう系というか。
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食感はパリパリ、あまりの美味しさにスタッフも次々と群がってくるほどに大好評だった揚げ昆布。実はこれ、スンウォンさんの祖母(ハルモニ)が作ってくれたおやつで、スンウォンさんにとっては懐かしい思い出の味なんだそう。袋に入れて砂糖をまぶすのも、祖母の真似をした、とインタビューで語っていました。
昆布はいつもの料理の出汁をとる時にも欠かせない食材です。漁村編ではいつも現地で拾ってきて使っているみたいですね。

(※画像は番組のSSより)

Abema TV
https://abema.tv/


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by nalu_3_lin | 2019-11-04 08:53 | 食べるコラム | Comments(0)

ミルキー大福@ヤマザキ

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斬新な大福を発見してしまいました。ミルキー大福(110円)。
ミルキーっていろんな食品とコラボ展開してますが、ミルキーの味わいって万人受けするんだなあ、としみじみ思います。なんか、つい食べたくなるもんね。
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まんまるすぎて困る…。まるまった白いハムスターのようですが、大福です(逆)。
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持った瞬間からぐにゃぐにゃに柔らかくてビビリました。型崩れしそうで怖い。
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中には例の練乳入りクリームと、ミルククリームがダブルで入っているという贅沢な大福です。
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思っていたよりは割と甘さアッサリ。もっとこう、練乳を直接飲んだみたいな喉が焼けるような甘さなのかと思ってましたが、そうでもなかった。ただ、つぶあんとかの一般的な大福と比較すると、やっぱりこれでも十分に甘いです。大福=和菓子ではあるけども、味は完全に洋菓子テイスト。
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とにかく、この大福の生地が柔らかすぎて、もっちもちで!食べている間にぐにょぐにょと形を変えていくから中のクリームがこぼれてきそうで焦りました。生きてる。この大福の生地、生きてるから…!ミルキーファンの方、ぜひ食べてみてー。


ヤマザキ
https://www.yamazakipan.co.jp/

↑とうとうプロテインにまで…。キティさん並に仕事を選ばないペコちゃん。

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by nalu_3_lin | 2019-11-04 08:42 | 洋菓子・和菓子(市販) | Comments(0)

北海道 ホイップ&ショコラシュークリーム@アンディコ

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セール価格になっていたので買ってみました。アンディコの北海道 ホイップ&ショコラシュークリーム(59円)。
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普通のシュークリームはいつも販売されているのですが、セール日になるとこんな風にちょっと違った味のシュークリームが登場します。そしてセール価格で買えてしまうので、ついついカゴに入れてしまう。
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ヤマザキの大きなツインシューと同じくらい、アンディコのシュークリームも大きいです。負けていません。
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横から見た厚みもスゴイ。
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でもまあシュークリームって生地がふんわりと盛り上がっているものが多いので、実際はこんな風に空洞があるんですけども(笑)。それでも、底が破れてしまいそうなほどにズッシリとクリームが入っていたので大満足です。
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特にこのチョコレートのクリームがめちゃめちゃ濃厚で!カカオ感もすごかったし、カスタードよりはチョコの甘さのほうが強めでだいぶ好みでした。カスタードクリームがそれほど得意ではないので余計にそう感じただけかもですが…。ホイップとの相性も抜群でしたよ~。
うちの近所のスーパーは比較的ヤマザキ製品がちょっと少な目なのです。仕入れルートの関係だと思うのですが。なので最近はヤマザキ以外のこういう洋菓子や和菓子をスーパーで見つけては試しているのですが、どこもレベル高くて驚きます。

★北海道 ミルクのホイップ&キャラメルシュー@アンディコの記事はこちら
★BIG 北海道ホイップ&カスタード シュークリーム@アンディコの記事はこちら

アンディコ(栄屋乳業)
http://www.andeico.co.jp/2015/01_product/index.html


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by nalu_3_lin | 2019-11-04 08:31 | 洋菓子・和菓子(市販) | Comments(0)


池袋を中心としたウマー( ゚д゚)なグルメ。一般社団法人日本スーパーフード協会認定 ジュニアスーパーフードマイスター。


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