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カテゴリ:→【自作】作ってみました( 78 )

【自作】黒豆リメイク

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リメイクというほどではないのですが。年末になると会社宛のお歳暮に黒豆とかたつくりとか、おせち料理の一部のようなものが届いたりするのでみんなでわけたりするんですけど、私はいつも黒豆とか栗きんとんとか甘いものしか貰わないですね。バニラアイスクリームのトッピングにしたり、トーストに塗ったりして食べる事が多いです。一人なのでおせちを買う事もないし、実家に帰ってもおせちが出て来た事ってあんまりないかなあ…。好きなものが少ないので。

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by nalu_3_lin | 2019-01-03 11:38 | →【自作】作ってみました | Comments(0)

【自作】バニラアイスにうぐいす豆

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相変わらず、バニラアイスに豆をかけて食べています。これはよくある豆の佃煮?です。最初は合うかな…と心配でしたが、醤油味がみたらし風になってなかなか美味しかったです。昆布も意外とよいアクセントに…!
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こっちは黒豆だったかな。これは間違いなく美味しい組み合わせ。写真がないけど他にも花豆とかいろいろあって、どれも美味しかったです。豆の佃煮のギフトセット貰ったんですけど、美味しく消費出来てよかった!

★【自作】バニラアイスにうぐいす豆の記事はこちら

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by nalu_3_lin | 2018-12-03 21:57 | →【自作】作ってみました | Comments(0)

【自作】バニラアイスにうぐいす豆

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作った…という程ではないんですけど、豆の佃煮や煮豆を色々と頂いたので消費すべくアレンジをしております。そのまま食べてもまあ美味しいのですが、私はスイーツ、特にアイスクリームが大好きなのでバニラアイスを買って来てトッピングするだけというシンプルながらも美味しいアレンジを楽しんでおります。
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台湾スイーツの豆花とかかき氷にたっぷりと豆が乗ってますよね。それをイメージしてみました。すでに豆が甘く煮つけてあるので、なんにもしなくても美味しい。
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バニラアイスは個人的に明治エッセルスーパーカップがオススメです。アッサリとした甘さだから、豆が甘くてもくどくないんですよ~。

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by nalu_3_lin | 2018-11-19 20:57 | →【自作】作ってみました | Comments(0)

【自作】りんごとみかんの煮もの

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サツマイモはもう切らしてしまったのですが、りんごとみかんがまだ冷蔵庫に沢山あるのでりんごとみかんの果汁でコトコト煮込んでみました。
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ジャムともコンポートとも、ちょっと違うかな。レモン煮より甘いです(みかんの果汁だから)。ほんのりと、みかんの色がつくので色はとってもきれい。
ところで、生で食べてみてスカスカというか食感がいまいちなりんごは煮たらなんとかなるかと思いましたが、そうでもないです(笑)。煮てもやっぱりスカスカというかぐずぐずなので食感という意味ではまあ美味しくないですね。

★【自作】リンゴのキャラメル煮の記事はこちら
★恋のキッチンへおいでよ@小林深雪の記事はこちら

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by nalu_3_lin | 2018-11-09 21:27 | →【自作】作ってみました | Comments(0)

【自作】リンゴのキャラメル煮

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以前も作った事があるのですが、今年もりんごが美味しいシーズンがやって来たので。きのう何食べた?という漫画の4巻に掲載されている、リンゴのキャラメル煮です。フライパンに砂糖を入れて、溶けて焦げ茶色になって来るのを待ってからりんごを一気にドバーッと入れてりんごの水分で含み煮にするというもの。初めて作った時はりんごの水分がはねてめちゃビックリしたけど、もう慣れました。
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漫画の作り方を見ていると、多分もう少し火を入れるんだろうと思いますが私は割と早めにあげてしまいます。でも、りんごは薄切りにしているので十分くったりとしていて美味しいです。フチも少し焦げてカリカリ。まさにキャラメリゼ。本当は紅玉など、酸味が強いりんごで作ると美味しいと思いますが私はこだわらないで適当にあるりんごで作ってます。レシピでは皮ごと、とありますが個人的にはないほうが食感的に好きなので今度はそうしようかな。

★りんごの記事はこちら

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by nalu_3_lin | 2018-10-31 19:19 | →【自作】作ってみました | Comments(0)

【自作】ブルーベリーヨーグルトのゼリー

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冷凍ブルーベリーが手に入ったのでアイスクリーム代わりにおやつでちょこちょこ食べていたのですが、量が多かったのでゼリーにしてみました。冷凍ブルーベリーとヨーグルトをジューサーにかけて、半分はそのままスムージーとして(いや、飲むヨーグルト?)グビグビと。そして残りにゼラチンを混ぜて冷蔵庫へ。
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あえてブルーベリーはいくつかそのまま混ぜて食感にアクセントを持たせてみました。思ってたよりしっかりと固まりすぎたので、もうちょっとふんわりと柔らかめに仕上げても良かったかな。味はバッチリでしたよ~。

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by nalu_3_lin | 2018-06-28 21:58 | →【自作】作ってみました | Comments(0)

【自作】ココナッツクリームパウダー入り豆乳のゼリー

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新大久保の肉のハナマサで購入したココナッツクリームパウダーを豆乳に混ぜます。
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コナコナしていてあんまり馴染まなかったので、ブレンダー等で攪拌するといいかも…。そこに、熱湯で溶かしたゼライスを入れます。豆乳を沸騰させると変な膜が張ってしまうので最近はゼライス(ゼラチン)だけ溶かす作戦に切り替えました。
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完成です。杏仁豆腐に似た感じかな?ただの豆乳ゼリーよりも、少しココナッツの風味が加わっただけで美味しく感じますね。プリンっぽいです。

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by nalu_3_lin | 2018-06-05 20:48 | →【自作】作ってみました | Comments(0)

【自作】枝豆にシーズニングをまぶしてみた

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枝豆、自分で茹でてまで食べようとは思わないタイプだったんですけど(ビール飲まないし)去年あたりからうまく茹でるコツを掴んできたので、夏になると枝豆やとうもろこしを大鍋で茹でたり蒸したりするのが習慣になって来ました。今年も枝豆、茹でてます。ふと、新大久保で買って来たシーズニングパウダーをまぶしたら美味しいのでは?と思って、塩を入れないで茹でたあとよく水(湯)を切り、そのあとまぶしてみたよ。
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ハワイのスーパーマーケットでも見たけど、EDAMAMEって海外でも通じるし、レストランでなんか皮ごと炒めたものが出て来たりしませんか?あのノリで…。本当は炒めたほうがいいんだろうけど、面倒だったので茹でたあとの水分でパウダーがくっつくからまあいいか、と。まぶしただけです。
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結果、まあまあ美味しかったです。まあまあ。正直、あってもなくてもいい(笑)。塩を入れて茹でるとなんつーか枝豆の中から味が染み出てくるような感じがしますが、これは外側からまぶしているだけなのでダイレクトに口に味が入る分、豆とあんまり馴染んでないような気もしました。やっぱ炒めないとダメかも。
ハワイのガーリックシュリンプと同じで、皮ごと(海老は殻ごと)イケそうな気がするんだよね~。

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by nalu_3_lin | 2018-06-04 21:14 | →【自作】作ってみました | Comments(0)

【自作】シーズニングでピーナッツを味変

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新大久保のアジア・スーパー・ストアで購入したアジア料理向けのシーズニングパウダー、こんな使い方が出来ます。いつも業務スーパーで購入しているピーナッツ(バタピー)にまぶすだけ!
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昔、無印良品で味のついていないポテトチップスが販売されていて(今もあります?)パウダーを好みで別売りのものを買い、好きな味のポテチを作る事が出来たんですよね。それの真似っこです。ビニール袋にバタピーとパウダーを入れて、振ったり擦り合わせたりするとまんべんなくパウダーがまぶされます。
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もともとバタピーには塩味がついていますので、パウダーをあんまり入れすぎると塩分摂りすぎになってしまいますので気を付けて下さいね。
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こっちはグリーンカレーパウダー(189円)です。
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バタピーにまぶすのはもちろんですが、これはパパっとふりかけるだけでグリーンカレー味になるので手軽で便利。ただ、しっかりとしたグリーンカレーを作るならやっぱりペーストかな、と思います。このパウダーでもまあ作れるんですが、こっちはパウダーなのでグリーンカレー味の炒め物、とかそういう使い方が向いているような気がしますね。
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グリーンカレーパウダーの中身はこんな感じです。なかなか本格的。
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バタピーにまぶしたところ、私の個人的な好みではありますがガパオよりもグリーンカレーのほうが美味しかったですね。バタピー以外にも例えばポップコーンとか、フライドポテト、茹でたジャガイモにも合いそうです。使い勝手がよいのでシーズニングはオススメ!

★【新大久保情報】アジア・スーパー・ストアの記事はこちら
★ガパオペーストパウダーの記事はこちら

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by nalu_3_lin | 2018-05-29 21:48 | →【自作】作ってみました | Comments(0)

【自作】枝豆豆乳ゼリー

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ゼリー、ほぼ毎日作ってます。今回は茹でた枝豆をブレンダーで砕いたあと、豆乳と混ぜ合わせてゼリーに仕上げてみました。ずんだ餅みたいな風味になるかな~、と思って。味はバッチリでしたが、食感が思ってたよりもなんつーか練り物みたいな感じになってしまった。しっかりめ。
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ゼリーでもプリンでもなく、味も手伝ってかなんかおでんの中に入ってそうな感じになってしまいました。でも面白かったな、これ。

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by nalu_3_lin | 2018-05-29 21:18 | →【自作】作ってみました | Comments(0)


池袋を中心としたウマー( ゚д゚)なグルメ。一般社団法人日本スーパーフード協会認定 ジュニアスーパーフードマイスター。


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