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【コラム】バナナは黒ければ黒いほうがいい

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私の超個人的な見解なのですが、バナナは外皮が黒ければ黒いほどネットリとして美味しいなあと思っているので、あえてスーパーでは見切り品のものを選んで買ってきたりします。自分好みに黒くなっている上に、お安いのが嬉しい。産地とか品種とかには特にこだわりはないです。
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もともとはそんなにこだわり無かったんですけど、スムージーづくりにハマるようになってから硬めのバナナよりも少し熟して柔らかいバナナのほうが作りやすくて美味しいなあ、と思ったのがきっかけです。で、最初の頃は自宅で少し寝かせて(?)から使ってたんですが、見切り品を買ったほうが外皮が黒くなるのも早いですし安いので一石二鳥じゃん!と思って。それからずっと見切り品専門です。
この写真の左手の部分、ここは残念ながらもうダメになっている部分で、これ以上待ってもたぶん黒くならないし美味しくもならないです。こういう見極めがちょい難しいのだけど、ダメな部分は切り落としてしまえばOK。熟して甘く柔らかくなった部分をスライスして冷凍し、冷凍バナナにしても美味しいんですよ。

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by nalu_3_lin | 2019-09-29 08:47 | 食べるコラム | Comments(0)

ブロッコリーと柑橘のスムージー

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ブロッコリーと柑橘のスムージー。
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味はとても美味しかったのですが、柑橘の繊維が残ってしまいのど越しはあまり良くなかったです。柑橘、難しいなあ。

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by nalu_3_lin | 2018-04-12 21:30 | Vitamix | Comments(0)

苺のスムージー、いろいろ

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冬は朝からグビッと冷たいものを飲むと私の場合はどうやら体が冷えてしまうみたいでかえって調子が悪くなるので朝のスムージーはお休みしています。でも久しぶりに苺が安く手に入ったので作ってみました。苺って傷みやすいので、閉店間際のスーパーとかに行くと結構よいお値段の苺が急に安くなっている事も珍しくないんです。これは苺とブロッコリーのスムージー。黄緑色のツブツブが見えるでしょ?
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シンプルに苺と牛乳でいちごミルク。ちょっと酸味のある苺だったので市販のいちごミルクのようにはいきませんでしたが、飲みやすかったです。ここにマカパウダーとかチアシードを入れてもよいですね。
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苺多めのヨーグルトにあわせた苺ヨーグルトスムージー。飲むヨーグルトも大好きなんだけど添加物とか糖分が気になるので、普通のプレーンヨーグルトで自分でつくるとグビグビ飲める気がします。豆乳で作っても美味しいと思いますよ。

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by nalu_3_lin | 2018-02-27 22:45 | Vitamix | Comments(0)

アイススムージー マンゴーミックス@オハヨー乳業

アイススムージー マンゴーミックス@オハヨー乳業_c0152767_21590827.jpg
業務スーパーで購入しました。オハヨー乳業のアイススムージー マンゴーミックス(50円)。
アイススムージー マンゴーミックス@オハヨー乳業_c0152767_22000890.jpg
このブログでも記事にしてますが、基本的に毎朝Vitamixで適当にスムージーを作って朝食代わりにグイっと1杯、飲んでます。でもたまに作り過ぎてしまう時や、作ったものの雨などで寒くて胃腸によくないかな(野菜なんで冷えます)って時に、余ったスムージーを冷凍保存する事があるのですが、もしかしてシャーベットになるかも!と思ってワクワクしてスプーンを入れた事がありますが、めっちゃ硬くてスプーンが全く入りませんでした…。だよね。乳脂肪分、ないからね。みたいな。
これは少し溶けかけているのもあるんですけど、ふわっと柔らかいかき氷のような感じの柔らかさでした。
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ジェラートが近い食感になるのかな?マンゴーとりんごの組み合わせも全く問題なく美味しかったのですが、スムージーと言われてもあんまりピンと来ないかな。砂糖とかも入ってますので、スムージーの代わりにもならず、まあ普通に美味しいフルーツ系のアイス、って感じですね。

オハヨー乳業
http://www.ohayo-milk.co.jp/

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by nalu_3_lin | 2017-07-26 22:05 | アイスクリーム(市販) | Comments(0)

スイカのスムージー

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お久しぶりのVitamix日記です。基本、毎朝飲んではいるのですがさすがにこれだけ長く続けていると材料もかなりマンネリ化してきてしまっているので、ちょっと変わった材料の時くらいしか書かなくなって来てしまった。
さて、今年もいよいよスイカのシーズン到来です!すでに先週頃から八百屋さんで出回り始めているのですが、まだ先駆けなので一玉は高いです。1980円くらい。なので、カットされているスイカ(割高なんだけども)をちょびちょび買ってます。一玉が1000円くらいまで下がったらスイカ祭りを開催する予定!
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甘くて美味しいところは食べて、残った皮の部分…といっても写真1枚目の、赤い果肉と緑の外皮の隙間=白い部分をギリギリまでそぎ落とした部分を細かくカットして材料にまわしています。随分昔、Vitamixを入手する前に使ってたジューサーは凍ったスイカを入れた事で壊れてしまったという苦い記憶があるので、頑丈だと評判のVitamixでも念のため、出来るだけ細かくカットしてから入れるようにしてます。生のままでも、凍らせたものでもOKです。
普段は野菜もたっぷりと入れて苦みが強いスムージーにしてますが、スイカだけは特別!もういっそ、スイカジュースでもいいんじゃない?ってくらい入れてしまう。なので、こんな色をしております。

スイカはとにかく私の場合はまず利尿作用がスゴイです。1時間に3回くらいトイレに行ってしまう。それで、ちょっと直接的な表現になってしまってアレなんですけども、なんつーか勢いがスゴイ。シャワーみたいにすごい勢いで出るので本当にスッキリする。余分な水分と一緒にデトックス出来た~!って感じ(笑)。
あと、シトルリンが豊富なのでむくみとかにもいいんだよね、確か。シトルリン配合のサプリメントとかありますもんね。

Vitamix
https://www.vitamix.com/

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by nalu_3_lin | 2017-06-21 22:21 | Vitamix | Comments(0)

ビーツのスムージー

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以前、ビーツのスムージーという記事を書いた事があるのですが、その時は缶詰状態になっているビーツでした。日本でも生のビーツが入手できるのは知ってましたが、スーパーなどにはほとんど置かれておらず、ネット通販とかオーガニック系の生産者さん経由?みたいなマルシェじゃないと、なかなか手に入らないのかなあ…なんて思っていたのです。
春先頃にお引越しを検討中で、今あちこち目ぼしい所に環境調査?も兼ねて出没しているのですが…。先日、普段行かないエリアで偶然マルシェに遭遇!そこで、生の(?)ビーツを発見したので購入してみました。近場でこういうの、手に入るのって嬉しいかも。こちらのビーツは小ぶりサイズで3個くらい入っててなんと200円でした。安くてびっくりした。そんなに、今では珍しくないのかな…?
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ビーツを解説しているサイトなどでよく見かけるキャッチコピーはズバリ、飲む輸血。確かに、缶詰のビーツを使用した時は真っ赤でしたけど、これはなんというか赤かぶみたいですよね。言われないとビーツってちょっとわからないのかも知れません。
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包丁を入れたら、真っ赤な液体でも出るのかなあ、とドキドキしましたがそんな事もありませんでした。そして、初めて気づいたのだけどなんか赤タマネギみたいな…年輪?のようなものがあった。知らなかった…!
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思っていたよりも、水分量は少なかったように思います。根菜なんだなあ、という感じです。質感はニンジンくらいの硬さかな。
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Vitamixに入れましたが、硬いので最初はガタガタいって大変でした。他にはリンゴやバナナなどの定番のフルーツと、野菜を少し入れたけれどやっぱりビーツの色素なのかな?オレンジっぽい色に仕上がりましたね。でも、缶詰のビーツを使った時ほどではなかったように思います。

Vitamix
https://www.vitamix.com/

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by nalu_3_lin | 2017-02-22 00:12 | Vitamix | Comments(0)

soylent(ソイレント)

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妹に貰いました。soylent(ソイレント)。ネットニュースか何かで究極の代替食品として紹介されていたのは知ってたのですが、実物は初めて見たなあ。生存に必要な栄養素がすべて含まれ、従来の食事が不要となるという粉末です。
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栄養成分表示はこんな感じ。Wikiによると、「ソイレント」とは大豆 (soybean) とレンズ豆 (Lentil) から連想された造語であるとされているそうで、アメリカ人が開発したらしい。
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この粉末を水に溶かして飲めばいいらしいのだけど、プロテインやダイエットドリンクみたいなこの手の粉末はちょっと苦手なので、私は毎朝のVitamixで作るスムージーに入れる事にしました。
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豆からできているので、豆乳パウダーみたいな感じがします。おからパウダーほど乾燥してパサパサしている訳ではなく、片栗粉のようなキュッ、キュッという感じがする。
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ソイレントを初めて入れた日のスムージーの原材料はサンチュ。その他にみかんやりんごなど。
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その他のスーパーフード系のパウダーも一緒に混ぜて攪拌します。溶けやすさというか、液体との混ざりやすさは水に溶かして飲むというもともとの使い方もあってか、抜群によかったです。ダマになる事もなかったかな。
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全体的にまったりと滑らかな仕上がりに。ムースとかシェイクのような感じ。あと、豆乳を飲んだ時のような優しい甘さを感じました。

これ、開発のエピソードが面白くて開発者が節約するために食費を削ろうとして開発したのがきっかけなんだとか。で、それを自分自身が飲み続けて実験も続けていたらしい。レシピは完全公開されているので自作する事も可能です。検索すると体験談やレシピも見つかります。私は水に溶かして飲むという使い方は多分しませんが、スムージーに混ぜつつ栄養素が摂取できるなら便利かなあと思いました。

soylent(ソイレント)
https://www.soylent.com/

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by nalu_3_lin | 2017-02-05 21:17 | サプリメント・スーパーフード | Comments(0)

紅妃

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群馬県産の紅妃です。高濃度キウイだって。頂きものですが、ほとんどスムージーに入れて使ってしまいました。パッケージにはサラダやデザートのトッピングにオススメ的な事が書かれています。
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なんでかというと、じゃーん!この通り、カットすると中央部分が赤くて見た目がカワイイからなのです。紅妃の紅はここから来ているのかな。
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表面はキウイフルーツにありがちな産毛もほとんどなく(そういう品種なのかな?)、つるんとしてました。なので、皮ごとスムージーに。
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ちょっと味見でそのまま食べてみたけど、酸味のほうが強かったかなあ。甘みもあるにはあったが、後味は酸っぱさが残りましたね。果肉は硬めでした。

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by nalu_3_lin | 2016-12-27 21:18 | 果物(フルーツ) | Comments(0)

紫レタスのスムージー

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青空市場のようなところで購入した紫レタスです。白菜みたいなんだけどお店の方はレタスと仰ってました。はず。
ロメインレタスほど葉はしっかりしてないけど、確かに上部はフリルレタスのような柔らかさ。
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赤紫系の野菜って結構多いですよね。特に伝統野菜とかに多い気がします。水菜とかね。
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でも根本のほうは白菜に似ています。ちゃんとした品種とか聞いてこればよかったなー、残念。
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葉も紫色ですが、軸というか芯というか…中心部分もこんなに綺麗な赤紫色をしていました。アントシアニンとか多そう。
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これはスムージーに入れるだけではもったいない!と思って、サラダにもして食べてみましたよ。
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マヨネーズとアンチョビ(オリーブオイルごと)を乗せて。
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色はとーっても鮮やかで目で美味しいサラダって感じ。他の野菜とあえてもキレイだし美味しそうです。
味はまあ普通にレタスというか、やっぱり白菜に近かったかなあ。シャキシャキとしていて、それでいてみずみずしさもしっかりあって乾燥厳しいこの季節には嬉しいサラダとなりました。
紫レタスのスムージー_c0152767_21133630.jpg
別の日にはごまドレッシングをかけて。
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これは綺麗な紫色のスムージーが出来るぞ!と思っていたのですが、外側の葉を使ってみたら、色が濃すぎたからなのか?赤紫色にはならず、濃い深緑というか黒に近い仕上がりに…。水分はよく出ましたね。
紫レタスのスムージー_c0152767_21141625.jpg
外側から葉をむしっていって使ったのですが、数日後に中心部の葉を使ったらやっと色鮮やかな紫色のスムージーになりました。紫キャベツを使った時と同じ感覚ですね。面白い!味は普通にレタスや白菜などの葉物野菜を使った時と同じで、特にコレといった特徴はありませんでした。でもアサイー入れた時みたいな綺麗な色だねえ。栄養価、高そうです。

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by nalu_3_lin | 2016-12-16 21:15 | Vitamix | Comments(0)

グァバのスムージー

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確か国産だったと思うんだけど、グァバをいただきました。でも、これも完熟しきってしまっていて、そのまま食べてもまあ美味しいんだけどジュースにしたほうがいいよ、と言われたので早速Vitamix行きです。
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中身はこんな感じ。ハワイで南国の香り系のコスメとかよく見ますが、パッケージ画像にあるグァバって緑色の果皮に赤い果実みたいな組み合わせが多いんですよね。これは完熟しているから黄色いのかな?それとも、こういう品種?よくわからないのですが、すでに実はとても柔らかく、スプーンですくって食べられそうな勢いでした。ちっとも酸っぱくなかった。でも、種がツブツブしているので、ジュースやスムージーにしたほうが確かに楽かもしれません。
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他に柿、写真にはないけれどキャベツとか入れたかな。野菜、最近高いですねえ。どうしてもフルーツ多めになってしまう。
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ピンク色と黄色が混ざって、こんな薄いオレンジ色になりました。味はものすごーく南国の味(笑)。ここはハワイか!

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by nalu_3_lin | 2016-10-25 21:26 | Vitamix | Comments(0)


池袋を中心としたウマー( ゚д゚)なグルメ。一般社団法人日本スーパーフード協会認定 ジュニアスーパーフードマイスター。


by nalu_3_lin

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