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【自作】菜花のキムチ風あえもの

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八百屋さんに菜花やウドなど、春を感じさせる野菜が並びはじめました。菜花、安かったので購入。サッとゆがいたあと適当なサイズに切って水分をギュっと絞り、唐辛子や豆板醤であえて簡単キムチ風あえものに。さすがに生のままはどうかと思ったので茹でましたけど、この味付けでなくとも塩で茹でてもいいし、お醤油やマヨネーズで食べても普通に美味しいと思います。
欲張って根本もきっちり使ったけど、スジが多くて結局食べられなかったので、ちゃんと処理はしないとダメなのだなーと反省。

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by nalu_3_lin | 2018-01-29 22:02 | →【自作】作ってみました | Comments(0)

【自作】もやしナムル(キムチ風)

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新大久保で買って来た唐辛子とコチュジャンがもう切れそう…。ほぼ毎日使っているので消費がかなり速いです。基本的には白菜、キャベツなどをキムチっぽく浅漬けにする事が多いのですが、今いろいろアレンジを試しているところで、これはもやしを1袋贅沢に使ってみたキムチ風浅漬け…というよりもナムルに近いのかな。そういえば新大久保のスーパーでもあえるだけ、っていうナムルの素が売ってたっけな。
白菜やキャベツは生のまま塩でもんでから使いますが、もやしの場合は軽く茹でる・蒸す・電子レンジでチンなどをして、加熱するといいと思います。少し水気を切ってから、コチュジャン・唐辛子・だしの素などで味付けをするだけで終わり。写真のニンジンっぽく見える物体、実はリンゴです。甘みがプラスされるので、唐辛子を入れすぎた時にリカバリできてオススメです(笑)。ゴマっぽく見えるのはチアシード。実は水切りが足りず、この時ボウルの底にもやしの水分がたまってしまってたので、チアシードを入れて水分を吸って貰いました。同じ役割を果たすなら、海苔やかつおぶしでもいいと思います。

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by nalu_3_lin | 2018-01-03 21:36 | →【自作】作ってみました | Comments(0)

【マルトモ】もやしナムルの素

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このグルメ系ブログの他に、美容系の記事ばかり書いてるブログを持っているのですが自腹買いコスメの他に懸賞やモニターで当選したコスメについてもいろいろ書いております。そのモニター登録しているサイトで当選した、マルトモさんのもやしナムルの素。美容系ブログにいきなりナムルの話を書くのもなんなので、こっちのグルメ系ブログに食レポを投下してみる。
最近はもうずーっと夜は茹でたキャベツばっかり食べているのですが、久しぶりにもやしを買って来ました。で、もやしと一緒にキャベツも少々、一緒に和えて食べてみたけど全く問題なく美味しく頂けた~。
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本当は電子レンジでチンしたもやしでいいみたいですが、うち電子レンジがないので茹でたもやしとキャベツで。でも水気が多いので絞ったほうがいいかも知れません。熱いから絞る事が出来ず、少し放置プレイしてからもやしナムルの素を和えました。うん、美味しい。思ってたより味付けが濃かったので、もうちょっと野菜が多くてもイケると思う。汁っぽい感じが気になる人は海苔とかすりごまとか混ぜて水気をとめるといいかも。
北海道産昆布と枕崎産かつお節の出汁がきいてる。にんにく醤油だれなんだけど、胡麻がもともとたっぷりと入っているので白滝などを使って担々麺風にしても美味しいかも知れないです。ヘルシーだしね。味はバンバンジーのタレを想像して貰うと近いと思います。

マルトモ
https://www.marutomo.co.jp/index.php

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マルトモファンサイト参加中
by nalu_3_lin | 2017-11-18 21:29 | →調味料 | Comments(0)

韓国居酒屋&韓国料理 味家 池袋店

池袋ではまあまあ気に入っている韓国料理屋さん。自分が新しい物好きなのであまり頻繁に通わないだけで、今回すごく久々に行ってみたのですが。雰囲気がちょっと変わったように感じました。以前は常連さんらしきお客さんが多いような印象だったんですけれど、韓流ブームに乗っているというか韓国スターや韓国旅行の話で盛り上がる年配の女性客グループで賑わっていて、以前通っていた頃より騒がしい雰囲気でした。たまたまなのかな…?

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カムジャタン鍋(2650円)を中心にナムル盛り合わせ、オイキムチ、卵焼きなどを注文。サイドメニューはどれも500円前後から1000円以内で注文出来るのでとってもリーズナブルです。

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ナムル盛り合わせ。しょっぱさ加減がちょうど良かった!
オイキムチもサッパリしていて地味にうまい。

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卵焼きは味付けが濃く慣れてない人にはしょっぱく感じるかもなので、酒のつまみにも合います。

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ドリンクは梨ジュース、ザクロジュース、なつめ茶、柚子茶など韓国ドリンクとしてポピュラーなものをセレクトしてみました。お酒が飲めないので…。
写真はザクロジュースだったかな?真っ赤でキレイでしょ。

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鍋のシメはインスタント麺を投入。
韓国料理をあまり知らない頃、こことは別の店ですが麺を注文したらインスタント麺が出て来て「なんて手抜きなんだ…!」と驚愕した事がありましたが、これが韓国では定番らしいんですよねー。
固い麺をそのまま入れるのではなく、ある程度茹でてくれた麺を入れたので手早く食べる事ができて良かったです。固い麺から茹でるととろみも出ますしね。

●店舗情報
店名:韓国居酒屋&韓国料理 味家 池袋店 (みが)
住所:東京都豊島区南池袋1-20-11 森下池袋第五ビル B1F
電話番号:03-5979-7217
営業時間:11:30~翌0:30(LO24:00)


私は味家(みが)になってからしか行ってないんですけど、昔は古家(ゴガ)っていう店名だったそうです。
by nalu_3_lin | 2010-02-06 15:28 | 韓国料理 | Comments(0)


池袋を中心としたウマー( ゚д゚)なグルメ。一般社団法人日本スーパーフード協会認定 ジュニアスーパーフードマイスター。


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