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【コラム】バナナは黒ければ黒いほうがいい

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私の超個人的な見解なのですが、バナナは外皮が黒ければ黒いほどネットリとして美味しいなあと思っているので、あえてスーパーでは見切り品のものを選んで買ってきたりします。自分好みに黒くなっている上に、お安いのが嬉しい。産地とか品種とかには特にこだわりはないです。
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もともとはそんなにこだわり無かったんですけど、スムージーづくりにハマるようになってから硬めのバナナよりも少し熟して柔らかいバナナのほうが作りやすくて美味しいなあ、と思ったのがきっかけです。で、最初の頃は自宅で少し寝かせて(?)から使ってたんですが、見切り品を買ったほうが外皮が黒くなるのも早いですし安いので一石二鳥じゃん!と思って。それからずっと見切り品専門です。
この写真の左手の部分、ここは残念ながらもうダメになっている部分で、これ以上待ってもたぶん黒くならないし美味しくもならないです。こういう見極めがちょい難しいのだけど、ダメな部分は切り落としてしまえばOK。熟して甘く柔らかくなった部分をスライスして冷凍し、冷凍バナナにしても美味しいんですよ。

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by nalu_3_lin | 2019-09-29 08:47 | 食べるコラム | Comments(0)

竜門早生

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桃の季節がやってきましたね。今スーパーなどで購入できる桃は桃シーズン初期のもので、早生の品種が多いのではないかな、と思います。こちらは桃農家さんからお取り寄せをした、竜門早生(りゅうもんわせ)という品種の桃です。

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この桃、ちょっと形が変わっていて面白いんです。あんまりまるっこくなくて、少しとがっているというか、パッと見るといびつな形をしています。
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なんだか昔ながらの、まるで桃太郎の絵本に出てくるような先がとんがりしている桃を思い出してしまいます。原種に近いとか、そういうのなのかな…?
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まるごと齧ってしまったので写真がちょっとアレな感じで申し訳ないのですが、ちょうど熟していて皮もつるーんと剥けて気持ちよかったです。色合いがとても淡く優しい感じ。味も、全体的にうっすらと甘いという感じでどこを食べても美味しかったです。喉が焼けるほど甘くて柔らかい桃も多いのですが、私結構こんな感じの桃も好きだなあ。

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by nalu_3_lin | 2019-07-15 20:16 | 果物(フルーツ) | Comments(0)

台湾で見かけるフルーツ屋さん(小ネタ)

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胃袋の許容範囲が狭いのでなかなか楽しめてはいないのですが。台湾はフルーツ天国です。私がいつも行くのは冬なので苺がメインになってしまうのですけど、今の季節はマンゴーが主役ですし、他にもライチや釈迦頭など台湾ならではのフルーツも豊富。

こちらはパイナップルケーキを買いに行った時に、まだお店がオープン前だったので暇つぶしでウロウロ近所を散歩していた時に見つけました。

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最初は八百屋さんかな、と思って近寄ってみたのですが、見事にフルーツしか置いていませんでした。もしかしてミニトマトくらいあったかも知れないけれど、ほとんどフルーツです。たぶん左がパッションフルーツ?で、右がスターフルーツかな。
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これはなんでしょう、仙桃だって!右にはミニトマト、なんだかフルーツのようです。
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もちろん、パイナップルも。ハワイで見かけるものとは、どことなく姿形が違います。
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場所は変わって、また違う日に古早味豆花に行く途中に見つけたフルーツ屋さん(見切れてますが写真の右手)。

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系列店なのかなんなのかわかりませんが、似たような陳列をしていました。奥には贈答用のフルーツの詰め合わせもあったし、苺は高価だからなのかパッケージにきっちりと綺麗に詰められているものが多かったです。

こんな風に、繁華街の中心部とか交差点すぐそばにいきなりあります。お値段もピンキリですが、詰め合わせなどは高級フルーツショップ並のものもありましたし、かと思えば1個数十円の単品販売もあったりして。
写真が少な目なのは、常にお客さんがいてなかなかシャッターチャンスが無かったからなのです。皆さん、当たり前のようにフルーツを買って帰って行きます。市場や夜市でもそうですが、フルーツが比較的安価で手に入りやすいですし、日常的に食べてるものという位置づけなのかな、と思います。
日本はねえ…高いよね。そりゃ見た目もいいし甘くて美味しいんだけどさ。

(2019年1月10日訪問)

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by nalu_3_lin | 2019-07-05 23:54 | 台湾でごはん2019冬 | Comments(2)

輝太郎柿

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鳥取県産の輝太郎柿です。輝太郎と書いて「きたろう」と読みます。そうです、鬼太郎です。
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これだいぶ熟度が進んでいたからか、ブランド柿ですが少しお安く入手できました。私は柿、柔らかいの好きだから問題ありません。
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大きめサイズの種がひとつだけポツンと柿の中央部分にあるんです。これが目玉のおやじに見えるからとかなんとか、そんな理由でこのネーミングのよう。本当にこれしか種が入ってなかったので、たねなし柿と同じくらい食べるところがあって大満足でした。
今ちょっと調べてみましたが、ブランド名ではなくどうやら品種名のようですね。2010年に品種登録されていました。

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by nalu_3_lin | 2018-10-03 20:50 | 果物(フルーツ) | Comments(0)

コトピー

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普段なかなか見かけないブドウを発見したので買ってみました。コトピーという可愛い名前のブドウです。確か山梨県産だったはず。
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今スーパー行くとシャインマスカット(黄緑色)とかピオーネ(黒色)とかが多くて、あんまり赤い色のブドウって見ないんですよね。だから見かけてすぐにわかりました。目立ってたの。種がなく、皮も薄くてパリッとしていたので、それこそシャインマスカットみたいな感覚でサクサクと食べられて美味しかったですよ。

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by nalu_3_lin | 2018-09-13 21:51 | 果物(フルーツ) | Comments(0)

【コラム】桃は柔らかいほうが美味しいか、かたいほうが美味しいか?

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普段スーパーや八百屋さんでフルーツを買う時、私は1人暮らしをしているためそんなに食べきる事が出来ないから、出来るだけ1玉とか2玉セットとか量がすくないものを選んで買う事が多い。りんご、柿、梨、桃などは最近では1玉単位で販売してくれているので、仕事からの帰り道にちょっと「食後のデザートに食べたいな~」という時にとても便利。割高になっている事が多いと思いきや、旬を迎えていると実はそうでもなく、下手するとローソンストア100でも売ってたりするので、毎日食べている訳ではない私にとっては意外と買いやすいお値段とサイズ(というか個数)だな、と思います。

このブログではもう何度も書いているのですが、私が一番好きなというか食べている(買っている)フルーツはスイカで、これは別。大家族でもないのに1玉まるまると買います。カットスイカは割高だから買わない。では他に何を買うのかなあ、と振り返ってみると他のフルーツは割とまんべんなく買っていて、特にコレといって好きなフルーツもないし嫌いなフルーツもないかも…。旬と買いやすさだけで選んでいるような気がしますね。

この夏は桃を結構食べました。都内で入手できる桃は山梨県産、福島県産が圧倒的に多くてたまに和歌山県産や山形県産が並んでいたかな。品種やブランドがわかる桃もあったけど、八百屋さんレベルだとわからない事のほうが多いです。あんまり気にしてはいませんが。
子供の頃は缶詰の甘くて柔らかい桃を食べた記憶はあるのだけど、生の(?)桃をまるごと食べた記憶があんまりなくて、最初はどうやってカットすればいいのかわからなかった。なので、動画で桃の食べ方みたいなのを見たり面倒くさいのでまるごと齧って食べている。果汁が滴り落ちると勿体ないなあと、いつも思う。
会社にもお中元などで桃が届く事があって、休憩時間に同僚と一緒に桃を食べていたのだけどそのうちの1人が「やっぱり柔らかいよねえ」と言うので、なんのことを言っているのかと思ったら彼女の好きな桃は「かたい桃」なんだそう。なんでも桃の産地で生まれ育っているので庭にも桃の木があったし近所の桃農家さんからも大量に貰っていて、桃を買った事がなかったんだとか。そしてその桃はどれもかたかったので、桃はかたいものだと思っていたし普通に甘かったそうです。
上京してきてスーパーで桃を買って食べたらとろりと柔らかく、それはそれで美味しかったけど衝撃を受けたと話していました。
私は逆に生の桃を食べた経験がなかったので桃は缶詰のように柔らかくて甘いものだとずっと思っていて、かたい桃が美味しいという話に衝撃を受けた。

それからしばらくして、実家から送ってきたという桃をお裾分けに1個頂いた。かたいと言っても桃は桃だろうと思っていたら、とんでもない。まるでりんごか梨か、というくらいにかたかった。ただ、シャキシャキ感はなくて食感のどこかにとろみというか柔らかさもあったので正確にいうと柿とかメロンに近いのかも知れない。表現がとても難しいかたさである。私はバナナもそうだけど、フルーツは買ってからしばらく寝かせるというか追熟させて少し柔らかくするのが好き。この桃もそうすれば少しは柔らかくなるのかと思ってたら「ならないよ」と言われました。どうやらそういう品種?のようです。
でも、確かに甘かった。なんだか不思議な体験をした夏。

ネットで調べてみると、やはり桃の産地にお住まいの方の好みはかたい桃にあるようです。SNSやブログなどでもわざわざかたい桃を探している人がいたし、そういう好みの方向けの品種や食べごろのシーズンなども紹介されていました。方言みたいなもんだろうなあ。知りませんでした。
私の実家も田舎だけどフルーツの産地ではなく、どちらかというと野菜や山菜、お米などは買う必要もなく親戚や近所にわけて貰ったり庭で育っていたと記憶しております。なので、上京してきて最初にスーパーへ行った時も「買う」という行為自体が新鮮だったし、世の中ではこういう値段がつけられているのか…とも思ったし、知らない野菜やフルーツも沢山並んでいて楽しかったかな。
フルーツはそんなにたっぷりと食べている生活ではないけれど、旬を感じる程度には楽しんでいます。最近は梨やブドウを買ってますね。世の中にはまだまだ知らない事があるのだな…と感じます。

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by nalu_3_lin | 2018-09-02 15:42 | 食べるコラム | Comments(0)

あきづき梨

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あきづき梨、という大きな梨を頂いたので食後のおやつで食べてみました。甘い果汁がたっぷりで、皮を剥いている最中からぽたぽたと滴り落ちて来ます…!手がべたべたになってしまうくらい、糖度が高い!てか、実際とっても甘かったですね。写真だとわかりにくいのですが、梨そのもののサイズもすっごい大きくて、1玉を食べきれなくって3日くらい食後のデザートにしてました(笑)。このカットしたひとつが、だいたい2~3口分くらいあったよー。大きすぎるぜ。

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by nalu_3_lin | 2017-10-12 22:58 | 果物(フルーツ) | Comments(0)

パイナップル

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近所のスーパーでパイナップルが見切り品になっていたので久しぶりにまるごとタイプを買いました。よく、上の葉?の部分を切り落とした状態のものが見切り品で売られているのですが、完熟しきっているので素人でもカットするのは割と簡単です。葉はすでに切り落とされているので、外側の硬い皮を添いで、中央部分にあるこちらも硬い芯を取り除けばOK。私は外側の皮ギリギリの部分と芯は硬いので、そのまま捨てる事もあるし気がむいたらスムージーにも入れてます。
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完熟しきっているので、甘~い!一度この状態のものを食べてしまうと、缶詰のパイナップルは食べられない…。あっちはどうしてもシロップの甘さですからねえ。
品種は書いてなかったんだけど、一般的なゴールドバレルとかじゃないかなあ、と思います。

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by nalu_3_lin | 2017-07-02 15:33 | 果物(フルーツ) | Comments(0)

やまもも(ヤマモモ)

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とっても珍しい果物をお裾分けで頂きました。やまもも(ヤマモモ)というんだそうです。私、山育ちですけどこの果物は見た事がないなあ。なんか山の中にはえてそうな気がするんですけど、これは関西方面の方にはなじみがある果物なんだそう(本当?)。どこだったか失念しましたが、関西より下の地方よりお取り寄せしたんだとか。私が気づいていなかっただけかも知れませんが、都内のスーパーやフルーツショップでも見た事がないし、私の地元でも見た記憶がありません。
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水洗いして、これはこのまま食べるんだそうです。なんだかランブータンのとげとげが短いバージョンのようですが、ザラザラ感はあったものの普通にそのまま食べられました。なんでこんなにザラザラした形をしているんでしょうか。不思議ですな~。味はとても酸っぱく、慣れると平気だけど酸味強い系の果物でした。中に確か種があったかな。ライチくらいの種があったけど、ライチのように未離れがいい感じではありませんでした。

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by nalu_3_lin | 2017-06-29 22:13 | 果物(フルーツ) | Comments(0)

紅妃

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群馬県産の紅妃です。高濃度キウイだって。頂きものですが、ほとんどスムージーに入れて使ってしまいました。パッケージにはサラダやデザートのトッピングにオススメ的な事が書かれています。
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なんでかというと、じゃーん!この通り、カットすると中央部分が赤くて見た目がカワイイからなのです。紅妃の紅はここから来ているのかな。
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表面はキウイフルーツにありがちな産毛もほとんどなく(そういう品種なのかな?)、つるんとしてました。なので、皮ごとスムージーに。
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ちょっと味見でそのまま食べてみたけど、酸味のほうが強かったかなあ。甘みもあるにはあったが、後味は酸っぱさが残りましたね。果肉は硬めでした。

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by nalu_3_lin | 2016-12-27 21:18 | 果物(フルーツ) | Comments(0)


池袋を中心としたウマー( ゚д゚)なグルメ。一般社団法人日本スーパーフード協会認定 ジュニアスーパーフードマイスター。


by nalu_3_lin

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