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日香食品廠 冬筍餅と牛蒡餅

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会社やお友達へのバラマキ土産で購入した、日香食品廠というメーカーの冬筍餅と牛蒡餅です。かなり大袋。台湾って今、エコバッグ推進中でスーパーなんかでもビニール袋が有料なんですよ。これを買ったお店でも大・中・小のビニール袋が販売されていて、この商品が大きすぎたので「一番大きいサイズちょうだい」って言ったんだけど「持ち手がついてるからこのまま持って帰りなさい(大きい袋は高いから)」と言われてそのまま両手にぶら下げてホテルに帰りました(笑)。
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中身を数えたらどっちも22袋入ってました。漢字はほとんど日本と同じだし、イラストも入っていたので何の味なのかわかったし想像も出来てよかったです。
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こちらは冬筍餅。タケノコのクラッカーですね。餅、っていうのがどうもクラッカーとかおせんべいとか、そういう商品を意味してるっぽい。
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袋の中身はこんな感じで、クラッカーが4枚入っていました。若干、油分が感じられるクラッカーです。噛んでるとタケノコの香ばしい味わいと一緒に、油分の甘さみたいなのがジュワーっと広がって来ます。これが結構、クセになる…。サクサクではなく、ザクザクって感じで結構硬いけど好みの食感。後味にやってくる甘さがたまりません。美味しい。
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こちらは牛蒡餅、ゴボウのクラッカーですね。
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パッケージにはゴボウというよりも、高麗人参っぽいような野菜のイラストが描かれておりますが…。
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似たような味なのかな~、と思ってたけど比べてみると結構違います。こっちは後味あんまり甘さを感じないです。ゴボウ味はぶっちゃけそんなに強くは主張してないんだけど、食べやすいスッキリとした味。どっちか選べと言われれば、タケノコが好きかなあ。
どちらも金興發生活館という食品や雑貨を販売しているお店で89元(約360円)で購入しました。コスパはかなり高いですね。

個人の好みはあると思いますが、私は台湾のクラッカー全般的に好きかも。駄菓子っぽいような、昔懐かしい味がするところもいいです。他にも違うメーカーや味がいっぱいあったので食べ比べをしてみたいなあと思います。

日香食品廠
http://www.0492642540.com.tw/index.html

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by nalu_3_lin | 2018-01-29 21:57 | 台湾でごはん2018冬 | Trackback | Comments(0)

筍のあく抜き

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箱で筍を買ったけど食べきれないという同僚からお裾分けで小さめサイズの筍を数本頂きました。産地は聞きそびれてしまった。同僚は筍ごはんとかいろいろ作るので大きめサイズを主に使ったそうで、これくらいの小さいサイズは(同僚いわく)使い道がないのでくれるんだって。筍のあく抜きなんてやった事ないよー、と言ったら説明書(手書き)と同僚の家で余った糠と唐辛子を一緒にくれました。
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で、休みの日に朝から時間を取って初めて筍のあく抜きというものに挑戦してみました。きのう何食べた?という料理漫画に確か筍の話があったな、と思い出したので、そのページを読み返して脳内でイメージをしながら進めます。まず、筍の先端の部分を斜めにスパッと落とすそうです。なんでなんだろう?そして、小さめサイズだから楽勝だと思ってたのに意外と硬くてびっくりしました。あんまりスパッとはいかなかった。
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次に、皮がついたまんま包丁でスーッと半分くらいの位置までこういう風に切り込みを入れるんだそうです。これで、皮の隙間?までお湯がよく入っていくでしょうし、茹でたあと皮も剥きやすくなるらしい。糠と唐辛子を入れたお湯で煮るんですけど、ネットで調べてみると筍のあくは抜けるというよりも、その糠に移すだけという解説もあったりするし、筍の皮自体にもあく抜きの効果があるという解説もありました。
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私が貰ったサイズは本当に小さくて、2時間くらいグツグツ煮ただけで試しに食べてみたけど苦みとかえぐみも全くなくって、一応これ成功って事になるんだと思います。初めての作業でしたが思ってたよりは簡単でした。同僚が気を使ってくれて、小さいのくれたのかも知れないけど、かえってラッキーだった。で、これくらい小さいサイズは焼いて楽しんだり天ぷら?にしても良いそうなのですが、とりあえず細かくカットして半分はその日のうちに炊飯時に混ぜて簡単な筍ごはんにし、残り半分は冷凍して後日カレーや味噌汁などの煮る系の料理に適当に入れて使い切りました。
やっぱり、水煮の筍よりもシャキシャキとした食感がハッキリとわかって美味しかったですよ。実家にいた頃は山だったので、祖母や母がこの手の仕事をしてくれていて子供の頃から普通に味わってた「味」ですけど、自分でやるとなるとやっぱりそれなりに大変ですね。ごちそうさまでした。

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by nalu_3_lin | 2017-04-26 21:26 | 野菜と果物 | Trackback | Comments(0)


池袋を中心としたウマー( ゚д゚)なグルメ。一般社団法人日本スーパーフード協会認定 ジュニアスーパーフードマイスター。


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